Met de huidige klimaatvraagstukken, zorgen over dierenleed en gebrek aan ruimte staat onze voedselproductie onder druk. Tegelijkertijd wordt juist in dit veld veel geïnnoveerd, ook in Nederland. Zowel om voedselproductie te optimaliseren of te veranderen, als om de eetervaring van verschillende mensen te verbeteren. Wij gingen met drie initiatieven in gesprek.
Tijmen Blok en Jort Maarseveen werkten tijdens hun studie aan Wageningen University samen aan een project om een nieuwe vorm van voedselproductie te onderzoeken: een indoorsysteem dat jarenlang voedsel kan produceren en op verschillende plekken in de wereld kan worden ingezet. Het idee van een vrachtcontainer kwam al snel naar boven. “Zo’n container kun je hier in Nederland helemaal inrichten en in zijn geheel op een vrachtwagen zetten. Op locatie sluit je hem aan en kun je direct beginnen met het kweken van planten”, vertelt Maarseveen.
Uit dat idee is Hippotainer geboren. In een container staan op verschillende niveaus boven elkaar bakken waarin planten groeien: het zogenaamde vertical farming. Die planten hebben hun wortels in water staan en kunnen daar veilig groeien, beschermd tegen alle elementen. “In die container kun je de planten helemaal onafhankelijk houden van wat er buiten gebeurt”, vertelt Maarseveen.
“Je hebt ook veel minder water nodig om planten te laten groeien en je kunt veel preciezer nutriënten toedienen”, gaat Blok verder. “Je geeft precies wat de plant nodig heeft om te groeien. Niet minder, niet meer.” Dat in tegenstelling tot reguliere landbouw op het land, waarbij een deel van de voedingsstoffen in de grond wegzakt en nooit bij de plant aankomt. “Wij hebben een gesloten systeem, dus je houdt alles binnen. Er ontsnappen geen ongewenste voedingsstoffen naar de bodem en er komen geen ongewenste ziektes of beesten binnen.”
De container is voorzien van klimaatbeheersing, een kiemkast en automatische toediening van nutriënten. Wordt er op volle capaciteit gedraaid, dan levert één container dagelijks honderd kroppen sla op.
