Meer dan 250 bedrijven in Nederland dragen bij aan de eiwittransitie. Een deel van hen werkt aan nieuwe eiwitbronnen en technologieën. Met name kweekvlees en precisiefermentatie liggen onder het vergrootglas. Maak kennis met 5 gamechangers.
Van economische kansen tot technologie; Nederland heeft alles in huis om te pionieren in de eiwittransitie. De shift naar een voedselsysteem met minder dierlijke en meer plantaardige eiwitten is nodig, want over enkele decennia kunnen we de wereld niet meer voeden zoals we nu doen. Dat komt onder meer doordat de productie van vlees en zuivel inefficiënt is. Ook draagt de bioindustrie bij aan de klimaatcrisis en is de veestapel een risicofactor voor pandemieën.
Heb je geen abonnement?
Abonneer
