Gerald Schut
In de podcast van Science Magazine duiken presentatrice Sarah Crespi en verslaggever Erik Stokstad in wondere wereld van viskwekerijen. Vissen staan genetisch veel dichter bij hun wilde verwanten dan andere gedomesticeerde dieren, omdat de mens om allerlei redenen veel later begon met hun veredeling.
Desondanks is inmiddels meer dan helft van de eiwitten van waterorganismen die de mens consumeert van kwekerijen afkomstig. Doordat vissen relatief kort geleden nog zo ‘wild’ waren, waren er in de jaren 70 productieverbeteringen van 15% per generatie nodig, terwijl je bij andere boerderijdieren met een procent al blij bent. Om dezelfde reden biedt genetische modificatie met name voor vissen en schelpdieren extra veel perspectief.
