Meer dan 250 bedrijven in Nederland dragen bij aan de eiwittransitie. Een deel van hen werkt aan nieuwe eiwitbronnen en technologieën. Met name kweekvlees en precisiefermentatie liggen onder het vergrootglas. Maak kennis met 5 gamechangers.
Van economische kansen tot technologie; Nederland heeft alles in huis om te pionieren in de eiwittransitie. De shift naar een voedselsysteem met minder dierlijke en meer plantaardige eiwitten is nodig, want over enkele decennia kunnen we de wereld niet meer voeden zoals we nu doen. Dat komt onder meer doordat de productie van vlees en zuivel inefficiënt is. Ook draagt de bioindustrie bij aan de klimaatcrisis en is de veestapel een risicofactor voor pandemieën.
De eiwittransitie zorgt voor een efficiënter, duurzamer, schaalbaarder, veiliger, gezonder en diervriendelijker voedselsysteem met nieuwe verdienmodellen. De afgelopen 25 jaar is de verhouding tussen plantaardig en dierlijk eiwit in onze voeding veranderd van ongeveer 3:6 naar 4:6. Diverse partijen willen dat de balans in 2030 is gekanteld: 60% plantaardig eiwit, 40% dierlijk eiwit. Overheid, universiteiten, hoge scholen, stichtingen en bedrijven werken volop samen om de shift aan te moedigen. Dat gebeurt onder andere met de ontwikkeling van nieuwe eiwitbronnen en efficiëntere productiesystemen. Denk daarbij aan dierlijke eiwitten uit het lab (zie Those Vegan Cowboys, Mosa Meat en revyve), andere dierlijke eiwitten (zie Protix) en nieuwe plantaardige eiwitbronnen (zie AlgaePARC).
Over enkele decennia kunnen we de wereld niet meer voeden zoals we nu doen”
Geremd door regels
Jarenlang stond Nederland vooraan met innovaties en primeurs, met als paradepaardje het eerste patent op kweekvlees in 1999. Maar inmiddels dreigt Nederland achterop te raken. Bijna alles is er om kweekvlees en andere novel foods naar de schappen te brengen, maar binnen de Europese Unie verloopt de regelgeving rondom nieuwe voedingsmiddelen uitzonderlijk traag. Mede daardoor vertrekken veelbelovende start-ups naar landen als Singapore en de Verenigde Staten, waar kweekvlees wel is toegestaan.
